Часто, на профессиональной кухне требуется проводить с продуктами такие процессы как очистка, нарезка, измельчение, протирание, сортировка, мойка и другие. Однако проведение всех этих процессов с использованием ручного труда является слишком долгим и затратным подходом. Электромеханическое оборудование позволяет быстро сроки провести требуемую обработку сырья пищевых производств с минимализацией использования ручного труда, либо и вовсе исключая его! Для проведения всех этих процессов в предприятиях питания широко применяется электромеханическое оборудование. Сегодня, изготовителями предлагается огромное количество электромеханического оборудования как узкоспециализированного (для специализированных ресторанов), так и электромеханического оборудования с возможностью широкого применения (для небольших ресторанов). Так же важно понимать, что электромеханическое оборудование выпускается разной мощности и производительности, так что необходимо трезво оценить потребности Вашего предприятия в таком оборудовании и выбрать его из представленного модельного ряда.

Электромеханическое оборудование принято классифицировать по тому спектру задач, которые оно способно решать:

Приводы унивесальные - это, по сути, отдельный вид оборудования. Они состоят из универсального электрического привода и комплекта насадок на вал для выполнения различных производственных процессов.

Очистительное оборудование – электромеханическое оборудование, помогающее очистить те или иные продукты. Широко используются профессиональные картофелечистки и рыбочистки.

Измельчительное оборудование – электромеханическое оборудование, предназначенное для измельчения сырья и пищевых продуктов. Эта группа оборудования представлена мясорубками, куттерами, кофемолками, льдодробителями и т.д.

Режущее оборудование – электромеханическое оборудование для нарезания или прорезания продуктов.

Перемешивающее оборудование – электромеханическое оборудование для перемешивания или взбивания масс сырья или пищевых продуктов.

Формовочное оборудование – электромеханическое оборудование, предназначенное для формования теста или котлетной массы.

Прочее оборудование – группа электромеханического оборудования, содержащая наименования, по функционалу не входящие в перчисленные выше группы или же представляющее собой гибридные модели разных видов оборудования. Данная группа включает маринаторы, соковыжималки, барные комбайны, просеиватели муки.