Каталог / Пищевое оборудование
/ Холодильное оборудование
/ Льдогенераторы
Профессиональные льдогенераторы на предприятиях питания предназначены для изготовления пищевого льда. Форма льда зависит от конструктивных особенностей льдогенераторов и может быть в виде кубиков, цилиндров, чешуек, гранул и др. Используется лёд в основном для изготовления напитков, а также для приготовления блюд, т.к. размороженная вода является структурированной и обладает набором полезных свойств. Гранулированный лёд широко используется при организации салат-бара или шведского стола. Бывают модели подстольного типа и отдельностоящие, заливного типа и подключаемые к водопроводу, с бункерами и ларями для хранения льда, с водяным или воздушным охлаждением агрегата и др. Современные льдогенераторы выполняются из нержавеющей стали и качественного пищевого пластика, имеют электронное управление и функцию автоматической дефростации, систему слива талой воды и конденсата, теплоизоляционные материалы изготавливаются без хлорсодержащих элементов, имеют регулируемые ножки по высоте, используется хладагент R404A. Основными характеристиками льдогенераторов являются форма и количество производимого льда в сутки, объем бункера для хранения льда.
|
