Все электроплиты, используемые на профессиональной кухне можно классифицировать следующим образом:
1. Конфорочные плиты электрические с чугунными конфорками.
2. Электроплиты со сплошной поверхностью из стали, разделенные на зоны нагрева.
3. Профессиональные электрические плиты со стеклокерамической поверхностью.
4. Профессиональные индукционные электроплиты. В свою очередь индукционные электрические плиты, помимо плит с ровной поверхностью могут быть в wok-исполнении, то есть с углублением для использования посуды с полусферическим дном.
По числу конфорок профессиональные электроплиты обычно бывают двух-, четырех- и шести-конфорочными. При необходимости использования большего числа конфорок, электроплиты компонуют в тепловые блоки.
Одно время, эталоном качества считались немецкие профессиональные электроплиты с откидными конфорками из чугуна. Откидная конструкция конфорок упрощала гигиеническую чистку и техническое обслуживание электроплит. Дорогая стоимость таких изделий и серьезная конкуренция на рынке теплового оборудования для профессиональной кухни заставила производителей перейти на так называемые конфорки из «облегченного» чугуна. В результате, показатели качества и долговечности резко снизились.
В нашем каталоге представлены все перечисленные виды электроплит для профессиональной кухни (кроме электроплит с чугунными откидными конфорками), с возможностью выбора по моделям и производителям.
