Техническое задание на технологический проект пекарни
1. Общие сведения о помещении: (например, отдельно стоящее легко возводимое двухэтажное здание каркасного типа и т.д. и т.п.)
а) фактический адрес расположения предприятия _________________
б) вид строительства ___________________________________
(новое строительство / реконструкция)
в) стадия проектирования________________________________
Проект (П); Рабочая документация (РД); Рабочий проект (РП)
2. Технологические характеристики предприятия:
а) производительность ________ кг/смену;
б) примерный ассортимент выпускаемой продукции:
|
№п/п
|
Наименование изделия
|
Количество шт/кг в смену
|
Примечания
|
|
|
|
|
|
в) форма производства______________________________________
( на сырье, на замороженных полуфабрикатах)
г) режим работы пекарни _________________;
д) количество смен ______________________________________;
е) краткое описание получаемого сырья, полуфабрикатов, продуктов.
Пожелания по ассортименту и стратегическому объёму запаса сырья (трёхдневный, недельный или двухнедельный);
3. Штатная численность персонала, в том числе:
|
№
п/п
|
производственного персонала
|
Персонала торгового зала
|
Административного
|
|
|
в наибольшую смену
|
мужчин
|
женщин
|
|
|
|
|
|
|
4. Особые пожелания по технологическому оборудованию _______________________________
_________________________________________________________________________________________
Отдельно необходимо прислать:
- Реквизиты (юридический и фактический адреса объекта, платежные и юридические реквизиты компании заказчика, ф.и.о. руководителя):
- Обмерочный чертеж помещения с указанием на нем основных инженерных коммуникаций;
- При замене оборудования - спецификацию старого оборудования с примечаниями о качестве и функциональных особенностях нового оборудования;
|
